长沙|回到森林计划

时间：2020年12月2日中午 一人食

体验：★★★★☆

长沙这座城市被那么多街头美食环绕，竟然一家黑珍珠都没有，再仔细找找发现貌似都没有什么正经Fine Dining。千里之外的北京，湘菜高端餐厅林立，芙蓉无双，湘爱等餐厅都开始走FD路线，而湘菜故里却在走快销网红路线，除了街头老店，很遗憾没能在长沙看到一些精心钻研菜品的高档餐厅出现。

这家餐厅是我无意中发现，看到是完全预约制，且需要提前一天约，所以有了一些小期待。加上店家微信，菜单种类以多人餐为主，主菜种类也很有限，而适合单人的tasting menu是没有的，毕竟餐厅给自己的定位是藏系简餐。最后点了一个羊腿套餐，份量本来是给双人准备的，不过一个人努力一下也可以吃个七七八八。主要还是感觉这里所有的菜品之中，只有|烤羊腿^对我还算是有一丝吸引。

店面离岳麓山的南大门不算太远，爬完岳麓山穿过湖南大学，走到一个超级计算机中心就很近了。

但还是需要跟着店家微信发来的地图从一个很隐蔽的小路爬上小坡，餐厅藏在一个小小的院落里面。

院落后身可以通往一条隐秘的山路，植被茂密，回到森林想必也是因此得名吧。虽然餐厅不是想我想像的一样位于森林之中，但是走进小屋还是被美到了。木制的门床桌椅，陶制的壁炉炭盆，摆放的鲜花，摇着尾巴的大狗，田园风十足。

而我最喜欢的是外廊上的黄色射灯，在这冰冷潮湿下着小雨的天气里，就像太阳光一样射进屋子里面，配合着桌下炭火盆的温暖，有一种一下子从阴霾中活过来的感觉。

屋内的布置摆设，油画感十足，环境氛围满分，如果这家物色一位北欧菜的主厨，做成Fine Dining的定位，那一定会是一位难求。

我的|烤羊腿^很快就做好端上来了，可惜这时接了一个工作上的电话，稍微影响到了最佳的食用时机，之后我就暗下决心，不管是多紧急的事情，因为工作打扰我用餐都是不可饶恕的，以后一律直接挂断。羊腿在烤制之前感觉压煮过，肉有些微微离骨，轻轻一扯便切下来了。

羊腿和桌面都装饰了岳麓山随处可见的蕨类植物的样子，森林感满满。羊腿调味很好，咸淡适宜，而且没有膻味，size虽然不算特别大，但是很嫩也不肥。两人分食的话也差不多够了，像我这样一个人努力一下也可以吃下去，而不会感到过于油腻。

|蔬菜沙拉^就有点过于随意了，不过和|果盘^一样可以缓解一些烤肉的油腻，这时不由的想如果可以把Paulo主厨的大酉•M Natural这家店的菜品搬来这里就完美了。

|焖饭^店内小哥说调料只放了胡椒，但我个人觉得香料味还是偏重了，要是可以做成清淡一些的菌菇系焖饭比如说松茸饭就好上很多。

小店没有什么客人很安静，一壶热茶一个炭盆，我觉得我就可以在这里坐上一下午，相比用餐，也许来三两好友来这里聊聊天微醺一下会更为美好。

总体来说，可以看出这是一家倾注了主理人藏族小哥无数心血的美丽小店，但也许我们不应该以一家餐厅的标准去要求他，如果你需要的是一个暂时的逃离，关掉手机，来这里吧。

后记：最近又去了北京的一家之前我超级喜欢的FD，发现主厨合同到期离开了，新的双人主厨的出品依然与之前的主厨相差颇多，但搜寻旧主厨的去向数日无果，很是失落。美食和人生一样，有太多的一期一会，珍惜每一餐的体验吧。

附上回到森林计划这家餐厅的建设背景 (出自餐厅官方公众号 - 回到森林)